Avitaminozele, sau lipsa vitaminelor din organism, sunt adesea rezultatul unei alimentații necorespunzătoare, lipsei expunerii la soare, tulburărilor intestinale care duc la malabsorbție, patologiilor consumptive (cum ar fi cele oncologice), chirurgiei bariatrice (în cazul persoanelor supraponderale care au necesitat rezecție gastrică) și nutriției parenterale prelungite.

Vitaminele sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului, fiind necesare pentru o serie de procese metabolice vitale, cum ar fi generarea de ATP, sinteza de ADN și ARN, asigurarea metabolismului glucidic, biosinteza hemoglobinei și altele.

La sfârșitul unui sezon rece lung, avem adesea tendința de a experimenta avitaminoze. Aceasta se datorează în principal unei alimentații sărace în fructe și legume proaspete și lipsei expunerii la soare.

Pe timpul iernii, dieta este adesea dominată de produse făinoase, grăsimi și proteine de calitate scăzută, iar fructele și legumele proaspete sunt mai puțin disponibile. De asemenea, expunerea limitată la soare reduce sinteza de vitamina D în organism. La sfârșitul iernii, rezervele de vitamine și minerale din organism sunt epuizate, ducând la apariția avitaminozelor.

Simptomele avitaminozelor pot varia și pot include probleme de vedere, deformări osoase, manifestări neurologice, tulburări gastrointestinale și altele, în funcție de vitamina sau mineralul care lipsește.

Pentru a preveni avitaminozele, este important să avem o dietă variată, bogată în fructe și legume proaspete, proteine de calitate, uleiuri vegetale și să ne expunem regulat la soare. Suplimentele alimentare pot fi utile, dar trebuie administrate cu precauție și sub supravegherea unui medic pentru a evita efectele adverse.